Le Canal des deux Mers permet le désenclavement du Languedoc et évite le passage des navires par le détroit de Gibraltar.

Le projet de Riquet constitue une réalisation technique sans précédent grâce aux solutions innovantes apportées concernant l’alimentation en eau du canal.

Pour cela il crée une réserve d’eau à Saint-Férréol alimentée par les ruisseaux de la Montagne Noire, nécessaire pour approvisionner cette nouvelle voie maritime, assurant ainsi un débit constant vers l’est et vers l’ouest.

Débutés en 1667, les travaux du Canal des deux Mers s’achèveront en 1681, quelques mois après la mort de son inventeur.

La Société archéologique rendra hommage à Riquet, le fils le plus illustre de Béziers, en érigeant en 1838 sa statue, réalisée par David d’Angers.

Depuis 1996, le Canal du Midi est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.